责编：申思
日期：2014-5-6
发酵车间
发酵是威士忌酿造过程中的首要环节。与苏格兰采用的不锈钢发酵槽不同，白州蒸馏厂坚持传统的酿造工艺，使用传统的“木桶发酵槽”。正是这种坚持使得积聚在发酵槽中的乳酸菌在发酵过程中可以充分发挥作用，从而让原酒的整体风味更加层次丰富。此外，白州蒸馏厂还拥有数千种酵母，经过严格筛选后进行发酵，让传统工艺得到传承和发扬，并酿造出不同风味的威士忌原酒。
发酵是威士忌酿造过程中的首要环节。与苏格兰采用的不锈钢发酵槽不同，白州蒸馏厂坚持传统的酿造工艺，使用传统的“木桶发酵槽”。正是这种坚持使得积聚在发酵槽中的乳酸菌在发酵过程中可以充分发挥作用，从而让原酒的整体风味更加层次丰富。此外，白州蒸馏厂还拥有数千种酵母，经过严格筛选后进行发酵，让传统工艺得到传承和发扬，并酿造出不同风味的威士忌原酒。
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