中医认为，长夏之后人体易气虚，再加上秋季燥邪袭人，使人温热内生，所以秋季是养阴补气的时节。我国很早就有“药食同源”之说，如今我们结合了医学、营养和烹调的多方经验和技巧，在保证美味的前提下，由药物、食物和调味料三者精心结合，创造性地开发针对不同人群的营养大餐。嘉美轩精细潮州菜根据潮汕风味的食疗养生这个特点，正式推出了适合秋季饮食的新菜品。
　　玛卡（MACA），一种生长在南美洲秘鲁安地斯山区海拔四千米以上的高原上的植物。富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，食用过的人会有体力充沛，促进新陈代谢，抵抗压力并提升人的性能力、生育力及乳汁分泌，并能消除更年期障碍、减缓老化、增进脑活力、 美国太空总署将MACA列为航天员执行任务的必备食粮，用来使航天员保持体力、维持头脑清晰及反应能力在最佳状态。肉松茸，中药材，同样生长在高海拔的高山林地上，也具有补肾强身的功效。猪展肉就是猪的小腿肉,表面看有很多白色的筋腱,用来煲汤会很滑, 猪展是广东话的说法。
　　以潮州菜的传统做法慢火煲煮的玛卡肉松茸炖猪展汤既是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。