菜式：意大利“FASSONE”牛柳配香芹和澳洲冬季黑松露，松露汁及薯泥
制作时间：10分钟
食材：“Fassone”牛肉、迷迭香、香芹、香芹松露汁、黑松露薯泥、以及新鲜的黑松露。
制作过程： 1..用迷迭香将牛肉Fassone煎到喜好的生熟程度，上盘
2.西芹炖煮在松露里，把炖煮后的精华汁水与橄榄油混合，浇在牛肉上作为这道主菜的酱汁
3.把松露搅拌到土豆泥里.
4.将松露片放在土豆泥上.
特点：突出的是黑松露浓郁的味道，以及和Fassone牛肉的搭配，所以在这道菜把黑松露运用在了许多个不同的环节上。这道菜非常有趣的一点是，有一部分的黑松露我们用新鲜的方式呈现，有一部分的黑松露是煮过的，比如土豆泥里的和炖煮西芹里。
建议配酒：埃蒙特的内比奥罗葡萄，比如巴罗洛、芭芭罗斯科都是这道菜的绝佳搭配。可以与任何优秀的红葡萄酒，如波尔多、超级托斯卡纳或者是勃艮第。